Рослинні вершки Decor Up
Рослинні солодкі вершки "Декор Ап" 27% жирності. Об'єм 1 л.
При збиванні збільшуються обсягом в 3,5-4 рази довго зберігають обсяг. У готових виробах зберігають стабільність і не осідають.
Готовий крем використовується для начинки тортів, тістечок, і для декорування в кондитерському виробництві, а також для приготування всіляких десертів.
Для посилення смакових якостей та покращення зовнішнього вигляду десертів рекомендується використовувати вершки «Декор Ап» у поєднанні з фруктовими топінгами та наповнювачами. "Декор Ап" можна змішувати із заварними, з|із| масляними кремами, сирними масами, йогуртами і т.д.
- Можна використовувати "Декор Ап" для приготування морозива (для поліпшення смакових якостей) м'якого морозива, яке залишається м'яким навіть за -18 оС..
Вершки "Декор Ап" чудово стабілізуються за допомогою желатину, фондів та фруктових паст ТМ "Майстер Мартіні".
Отримуваний крем механічно стабільний, при розрізанні дає рівний зріз, стійкий при заморожуванні, розморожуванні, має яскраво виражений смак
Поради: Попередньо охолодити "Декор Ап" при t +2 +6 ° С 24
години. Потім помістити в ємність так, щоб вершки покривали віночок на 1/3.
Збивати 2 хвилини на малих обертах, потім увімкнути середню швидкість і збити
до готовності, близько 3 – 5 хвилин, але не перебивати. Готовий крем
використовується відразу після збивання.
Основные | |
Страна производитель | Италия |
Супутні товари
Сухі рослинні вершки для взбивання
100 грн.
Сливочный сыр Маскарпоне
120 грн.