Інвертний сироп 81% (трімолін) Laped

 Інвертний цукор, який також називають трімолін, являє собою білу пасту, використовувану в кондитерських виробах для уповільнення процесу кристалізації цукрів.

Трімолін - це сахароза, розщеплена на глюкозу і фруктозу (в рівних частинах) за допомогою кислоти і нагрівання.

Має ряд переваг, за якими можна зрозуміти навіщо він потрібен:

- ступінь солодощі 125%, а це значить, що інвертний цукор на 25% солодше сахарози. І приблизно на 65% солодше глюкозного сиропу

- запобігає кристалізації цукру - вони не засахарітся

- збільшує термін зберігання, готова продукція довше залишається більш свіжою і м'якою

- надає хрустку і золотисту скоринку

- знижує точку замерзання - наприклад: якщо в морозиво додати інвертний цукор, то навіть при -18 ° C воно буде залишені таким же пластичним і м'яким

- зберігає всі смакові якості

- запобігає висиханню при розморожуванні

Оптимальна температура використання +32 - + 45 ° С, при цій температурі сироп має низьку в'язкість, його зручно використовувати.

 Зберігати сироп потрібно в закритій упаковці при температурі не вище 55 ° С, намагаючись не допускати впливу сонячних променів. "Зацукровування" продукту в процесі зберігання при кімнатній температурі - нормальне явище, перед застосуванням досить нагріти сироп на водяній бані до рекомендованої температури.

 Термін зберігання, гарантований виробником: 12 місяців від дати упаковки.