Струна кондитерська

Струна кондитерська

Розмір - 320 мм

Призначена для нарізки торта або бісквіта на рівні й акуратні коржі.

Нарізка бісквіта - заняття куди більш клопітка, ніж здається.

Його пухка структура робить застосування стандартного кухонного ножа невиправданим: кулінарний шедевр, на приготування якого було витрачено стільки продуктів, сил і часу, буде кришитися і втратить апетитний вигляд.

Вибору професіонала - спеціальний ніж-струна для бісквіта.

Після мийки рекомендується насухо витирати виріб сухою тканиною.

Технологія розрізання торта за допомогою струни

1. Виставляємо струну на потрібну нам висоту.

2. Кладемо попередньо підготовлений остиглий бісквіт на стіл і підносимо до нього струну.

3. Акуратно виконуємо «пилящие» руху вперед-назад до тих пір, поки корж НЕ буде розрізано на частини.

4. Повторюємо цю операцію до тих пір, поки не наріжемо бісквіт на потрібну кількість коржів.

5. Верхній корж, який в 90% випадків виходить нерівним (з просевшей або піднялася серединкою) пускаємо на кондитерську крихту для прикраси або кондитерську «картоплю» для подальшого вирівнювання торта.